Follow us

Σπαγγέτι με μπέικον και πέστο κελυφωτού φιστικιού

Σπαγγέτι με μπέικον και πέστο κελυφωτού φιστικιού

Υλικά

Υλικά

Για τα σπαγγέτι

400-440 γρ. σπαγγέτι

8 φέτες μπέικον

50 γρ. φιστίκι κελυφωτό (τύπου Αιγίνης)

50 γρ. παρμεζάνα

6 λιαστές ντομάτες (όχι σε ελαιόλαδο), κομμένες σε λωρίδες

Για το πέστο του κελυφωτού φιστικιού

2 κ. σ. κουκουνάρι

τα φυλλαράκια από 2 κλαράκια βασιλικό

200 γρ. κελυφωτό φιστίκι

6 κ. σ. μαϊντανό

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

1-2 κ. σ. χυμό λεμονιού

150 ml ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι (και 1 πρέζα ζάχαρη, προαιρετικά)

Παρασκευή

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

Στο μεταξύ καβουρδίζουμε τις φέτες του μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λίπος και τις ψιλοκόβουμε.

Βάζουμε στο γουδί με τη σειρά που αναγράφονται ένα-ένα τα υλικά του πέστο και τα πολτοποιούμε, δουλεύοντας τα με το γουδοχέρι να ανακατευτούν καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός πολτός.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από τον ζωμό τους, τα μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε από πάνω το ψημένο μπέικον, τις λιαστές ντομάτες και την παρμεζάνα και τέλος, αραιώνουμε το πέστο με λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και το περιχύνουμε πάνω από τα σπαγγέτι.

Σερβίρουμε αμέσως.Σημ. Το πέστο αυτό μπορεί να δουλευτεί και στο μπλέντερ.

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.