Υλικά
½ φλ. κριθάρι περλέ Υλικά (για 4 άτομα)
2 μέτρια καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλα κλωνάρια σέλερι
1 φλ. χυμός ντομάτας
ε.π. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Σκεπάζουμε με 1 lt καυτό νερό και ρίχνουμε το κριθάρι, Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και αλατοπίπερο.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει το φαγητό.
Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι, αφήνουμε να μείνει σκεπασμένη η κατσαρόλα για 10 λεπτά και σερβίρουμε με καπνιστή πάπρικα.
Μπορούμε να συνοδεύσουμε το φαγητό με γιαούρτι.Α.Τ.
