Follow us

Σούπα βελουτέ με μανιτάρια και φακή

Σούπα βελουτέ με μανιτάρια και φακή

Υλικά

Υλικά

1 κ. μανιτάρια λευκά

3 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένο

4 κ.σ. βούτυρο

500 ml ζωμό κότας

200 ml κρέμα γάλακτος

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη φακή

1 φλ. φακές καφετιές

1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο

1 κ. σ. κρέμα γάλακτος

1 φλ. καρότο ψιλοκομμένο

1 φλ. σελινόριζα ψιλοκομμένη

Αλάτι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη φακή: πλένουμε τη φακή και τη στραγγίζουμε.

Κρατάμε 2 -3 κ.σ από τη σελινόριζα.

Ρίχνουμε τη φακή σε κατσαρόλα μαζί με το καρότο, τη σελινόριζα, το βούτυρο, αλάτι και 2 ½ φλιτζάνια νερό.

Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να χυλώσει αλλά να μην στεγνώσει –αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο καυτό νερό.

Τη βάζουμε στη μουλινέτα και την πολτοποιούμε τελείως.Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια: τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό σκεύος και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά γιά 6 -8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζουμε στην άκρη 1 φλιτζάνι και ρίχνουμε τα σκόρδα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 4 -5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τον ζωμό, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Περνάμε τη σούπα από τη μουλινέτα και την ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τον πολτό της φακής και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε προσέχοντας να μην πάρει βράση αλλά μόνο να ζεσταθεί.

Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο καυτό ζωμό ή νερό ή γάλα.

Δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε, γαρνίροντας με τα μανιτάρια που έχουμε κρατήσει, τα κυβάκια της σελινόριζας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Α.Τ.

Επίσης...

Ρεβιθοκεφτέδες Σαµιώτικοι

Η συνταγή για σαμιώτικους ρεβιθοκεφτέδες.

Γρήγοροι Ρεβιθοκεφτέδες

Η συνταγή για γρήγορους ρεβιθοκεφτέδες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ρεβίθια µε Μανέστρα και Ταχίνι

Πώς θα φτιάξεις ρεβίθια µε µανέστρα και ταχίνι.

Γίγαντες Φούρνου

Πώς θα φτιάξεις γίγαντες φούρνου.

Ρεβίθια Φούρνου με Σπανάκι ή Άλλο Χόρτο

Πώς θα φτιάξεις ρεβίθια φούρνου με σπανάκι ή άλλο χόρτο.

Απλή Ρεβιθόπιτα

Πώς θα φτιάξεις ρεβιθόπιτα.

Φασόλια Μαυρομάτικα με Φρέσκα Χόρτα

Η συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα με φρέσκα χόρτα.

Ρεβιθοκεφτέδες με Πατάτα και Βασιλικό

Η συνταγή για ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό.

Ζυμαρικά με Ρεβίθια

Πώς θα φτιάξεις ζυμαρικά με ρεβίθια.

Φασόλια στο Φούρνο με Πιπεριές και Ελιές

Πώς θα φτιάξεις φασόλια στο φούρνο με πιπεριές και ελιές.

Φασολάδα Μεθυσμένη

Η συνταγή για μία νόστιμη φασολάδα.

Φακές με Καλαμάρια

Η συνταγή για φακές με καλαμάρια.