Σουβλάκια κοτόπουλου πανέ με κρεμμυδάκια και μπέικον

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε μπολ τους κύβους του κοτόπουλου μαζί με το μπαχάρι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε το αβγό με το γάλα σε μπολ και βουτάμε μέσα το καρυκευμένο κοτόπουλο βάζοντας τον καθένα κύβο επάνω σε ένα πιρούνι.

Τους βγάζουμε στραγγιστά και τους μεταφέρουμε σε άλλο μπολ όπου έχουμε την τριμμένη φρυγανιά.

Τους γυρίζουμε να καλυφθούν από παντού με τη φρυγανιά.

Περνάμε εναλλάξ το κοτόπουλο, τα κρεμμυδάκια και το μπέικον που το έχουμε τυλίξει σε ρολό σε τέσσερα μεταλλικά σουβλάκια, τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και τα ψήνουμε στο γκριλ για 10 -12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα 3 φορές.

Τα σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας αν θέλουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Α.Τ.