Σκουμπριά ψητά με βλίτα και σάλτσα σκόρδου

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα ψάρια και αφαιρούμε το κεφάλι.

Τα αλατίζουμε, βάζουμε στην κοιλιά τους από δυό φετάκια σκόρδο και τα βάζουμε σε σουρωτήρι στο ψυγείο.Καθαρίζουμε και πλένουμε τα βλίτα. Τα βράζουμε να κρατάνε και τα σουρώνουμε πολύ καλά.

Τα κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο με 1 γερή πρέζα αλάτι.

Ρίχνουμε λίγο –λίγο το ελαιόλαδο και το λεμόνι και δουλεύουμε μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή.

Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε πιπέρι.

Περιχύνουμε τα βλίτα με τη σάλτσα και κρατάμε λίγη στην άκρη για τα ψάρια.

Βγάζουμε τα ψάρια από το ψυγείο και τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου (προθερμαίνουμε στους 200ο C) 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τα μοιράζουμε σε πιάτα, ρίχνουμε λίγη σάλτσα σκόρδου επάνω και δίπλα μοιράζουμε τα βλίτα με τη σάλτσα τους.

Α.Τ.Updated: 20/07/21Ημ/νια α' δημοσίευσης: 31/08/16