Follow us

Σκουμπριά ποσέ σε κρασί με καλοκαιρινά λαχανικά

Σκουμπριά ποσέ σε κρασί με καλοκαιρινά λαχανικά

Υλικά

Υλικά

1 ½  κ. μεγάλα σκουμπριά ή κολιοί

1 ½  φλ. λευκό ξηρό κρασί 

1 κ.γ. άκοπο μαυροπίπερο

4 κ. σ. ελαιόλαδο

2 κόκκινες πιπεριές σε χοντρές φέτες

2 πράσινες  πιπεριές σε χοντρές φέτες

4 σκελίδες σκόρδο  ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι μεγάλο χοντροκομμένο

3 σφιχτές  ντομάτες  χοντροκομμένες

3 κ.σ. κάπαρη

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια.

Αφαιρούμε το κεφάλι, κόβουμε τις ουρές, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα.

Ρίχνουμε σε καθιστή κατσαρόλα (φαρδιά και χαμηλή) το κρασί και το άκοπο πιπέρι και φέρνουμε σε βράση.

Βάζουμε μέσα τα ψάρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και τα ποσάρουμε για 10 λεπτά. Τα βγάζουμε από το κρασί με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Σουρώνουμε το υγρό της κατσαρόλας και το κρατάμε.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το υγρό που έχουμε κρατήσει, τις ντομάτες και την κάπαρη, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά να εξατμισθούν τα υγρά.

Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στα ψάρια και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

A.T.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.