Follow us

Σφουγγάτο Μυτιλήνης με κολοκύθια και αρωματικά βότανα

Σφουγγάτο Μυτιλήνης με κολοκύθια και αρωματικά βότανα

Υλικά

Υλικά

1 ½ κ. κολοκύθια  

2 ξερά κρεμμύδια

5 φρέσκα κρεμμυδάκια

½  ματσάκι άνηθο

1 ματσάκι μαϊντανό

1/2 φλ δυόσμο

8 αβγά

1 ½   φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ. τριμμένο λαδοτύρι Μυτιλήνης (αν θέλουμε)

Αλάτι, πιπέρι

1 ταψάκι παραλληλόγραμμο 30 εκ.

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κολοκύθια, τα καθαρίζουμε, τα τρίβουμε στη χοντρή μεριά του τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

κόβουμε τις άκρες και τα τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού.Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα ξερά και τα φρέσκα κρεμμυδάκι, τον άνηθο, το μαϊντανό και το δυόσμο.

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα ξερά κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κολοκύθια και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιουν τα υγρά τους γύρω στα 15 λεπτά.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και το δυόσμο.

Διαλύουμε το αλεύρι σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε επάνω σε χαμηλή φωτιά να πήξει το μείγμα και το μεταφέρουμε σε μπολ.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C .

Χτυπάμε τα αβγά μαζί με το λαδοτύρι (αν χρησιμοποιούμε), τα ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα.

Ψήνουμε γύρω στα 30', μέχρι να κάνει κρούστα και να ροδίσει. Σερβίρουμε το σφουγγάτο χλιαρό, κομμένο σε φέτες.

Πηγαίνει ωραία με χωριάτικη σαλάτα.

Α.Τ.

Επίσης...

Αυγά με Κιμά και Σπανάκι

Αν έχεις πάει στην Πόλη, θα έχεις διαπιστώσει ότι αυτό το πιάτο είναι από τα αγαπημένα της τούρκικης κουζίνας.

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.