banner
banner
banner

Σεφταλιές

Συνταγή

Σεφταλιές
Υλικά

750 γρ. κιμάς μισός μοσχαρίσιος και μισός χοιρινός

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1/2 φλ.τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

3-4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

1 αβγό

1 κ.σ. δυόσμος ξερός

1 κ.γλ. κανέλα

Μπόλια (σκέπη) αρνιού περ. 300 γρ.

Αλάτι, πιπέρι

banner
Εκτέλεση

Πλένουμε καλά την μπόλια και την αφήνουμε σε χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσει. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά με τον κιμά και ζυμώνουμε αρκετή ώρα, να ενωθούν καλά. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί - όχι λιγότερο από μισή ώρα. Ανοίγουμε προσεκτικά την μπόλια, την απλώνουμε και την κόβουμε σε κομμάτια 10x10 εκ. Βάζουμε σε κάθε κομμάτι περίπου μια κουταλιά κιμά και τη διπλώνουμε σφιχτά γύρω του - σαν μεγάλο σουτζουκάκι. Ψήνουμε τις σεφταλιές περασμένες σε μικρές σούβλες, στα κάρβουνα ή απλωμένες σε σχάρα στο γκριλ του φούρνου. Τις σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανακατεμένο με μαϊντανό και λίγο κόκκινο πιπέρι ή μπούκοβο και συνοδεύουμε με κυπριακές πίτες.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος