Χτυπήστε στο μπλέντερ μία κουταλιά φρέσκια μέντα, μια κουταλιά μαϊντανό, μια κουταλιά άνηθο, μία κόλιαντρο, μία εστραγκόν, σέλινο, νεροκάρδαμο, κάππαρη και χυμό λεμονιού μαζί με έναν κρόκο αβγού, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι μουστάρδα.
Έτοιμη! Συνοδεύει τέλεια ψητά και κυνήγια.