banner
banner
banner

Σαλάτα με γαρίδες και φακές

Συνταγή

Σαλάτα με γαρίδες και φακές
Υλικά

20 μέτριες γαρίδες καθαρισμένες
½ φλ. ελαιόλαδο + 3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
600 γρ. χοντρές καφέ φακές βρασμένες al dente και στραγγισμένες καλά
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
10 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα από ρίγανη ή από θυμάρι
½ φλ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

banner
Εκτέλεση

Περνάμε τις γαρίδες γρήγορα από στεγνό αντικολλητικό τηγάνι να πάρουν χρώμα. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι σε μπολ αλατίζουμε και χτυπάμε με τον αβγοδάρτη μέχρι να γίνουν σαν γαλάκτωμα. Ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες, τις πασπαλίζουμε με τη ρίγανη ή το θυμάρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναρισθούν για 30 λεπτά.  Ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τις φακές, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τις γαρίδες με τη μαρινάδα τους, ανακατεύουμε απαλά, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.


A.T.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος