ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY

Ρολό με κιμά και πλιγούρι

Ρολό με κιμά και πλιγούρι

Υλικά

Υλικά

700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί

2 -3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κ.γ. ρίγανη ξερή

1 φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή chanterelle ή shiitake

1 φλ. πλιγούρι  

1 φλ. βραστό νερό

½ φλ. ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ φλ. σέλινο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 μέτριες ντομάτες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες

½ φλ. γάλα

1 κ.σ.  κέτσαπ + 3/4 φλ. κέτσαπ

2 αβγά

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για μισή ώρα.

Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το σκεπάζουμε με το βραστό νερό.

Το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να γίνει τρυφερό, περίπου 30 λεπτά.

Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από το υγρό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, 5 με 7 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το γάλα και την 1 κ.σ κέτσαπ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε σε λεκάνη τον κιμά, τα αβγά, τα ψίχουλα του ψωμιού, το πλιγούρι, τα μανιτάρια, το μείγμα κρεμμύδια -σκόρδο -ντομάτα, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και αλατοπίπερο.

Ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Βάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη αντικολλητική φόρμα και το πιέζουμε καλά να μην μείνουν κενά.

Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Διαλύουμε τα ¾ φλ.

κέτσαπ με 2-3 κ.σ νερό και αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού.

Ψήνουμε άλλα 10-15 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε το ρολό κομμένο σε χοντρές φέτες μαζί με τηγανητές πατάτες ή βραστά φασολάκια ή βραστά κολοκυθάκια.

A.T.

Επίσης...

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.