Follow us

Quesadillas με καλαμπόκι, κολοκυθάκια και κασέρι

Quesadillas με καλαμπόκι, κολοκυθάκια και κασέρι

Υλικά

Υλικά

1 φλ. τσ. βρασμένους σπόρους καλαμποκιού

2 κολοκυθάκια

1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά στρογγυλή

1μέτριο κόκκινο κρεμμύδι

4 tortillas (τορτίγιας)

400 γρ. κασέρι

1 κ.γ. κύμινο

1/3 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κυβάκια.

Χωρίζουμε τις πιπεριές σε φαρδιές λωρίδες.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε ελαφρά το κύμινο να βγάλει τα αρώματά του.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, κατόπιν τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Ανακατεύουμε σε μπολ το καλαμπόκι, το μείγμα κρεμμύδι –κολοκυθάκια –κύμινο.

Αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι.

Καθαρίζουμε καλά το τηγάνι, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να κάψει.

Μοιράζουμε τα λαχανικά επάνω σε κάθε μια τορτίγια και σκεπάζουμε με τριμμένο κασέρι.

Τη διπλώνουμε στα δύο και τη βάζουμε στο τηγάνι να ψηθεί για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με sour cream ή σμετάνα (ελαφρά ξινή ρώσικη κρέμα).

Α.Τ.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.