Follow us

Ψαρόσουπα με πετρόψαρα και σαφράν

Ψαρόσουπα με πετρόψαρα και σαφράν

Υλικά

Υλικά (για 5 άτομα)

1.500 γρ. πετρόψαρα φιλεταρισμένα

1 λίτρο ζωμό από τα κόκκαλα τους

100 ml ε.π. ελαιόλαδο

200 γρ. καρότο

300 γρ. πατάτες

100 γρ. σέλερι

200 γρ. κρεμμύδι

½ ματσάκι μαϊντανό

20 γρ. αλεύρι

100 γρ λευκό ξηρό κρασί

3 στήμονες σαφράν

Λεμόνι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λαχανικά.

Πουδράρουμε με αλεύρι και σβήνουμε με κρασί.

Μόλις εξατμισθεί, προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Προσθέτουμε τα φιλέτα των ψαριών και το σαφράν και μαγειρεύουμε για άλλα 6-7 λεπτάΣερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοκομμένο μαϊντανό.*Η συνταγή είναι από το εστιατόριο "Dome Real Cuisine", στη Θεσσαλονίκη.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.