Follow us

Ψάρι στο χαρτί με σπανάκι

Ψάρι στο χαρτί με σπανάκι

Υλικά

Υλικά για 6 άτομα

6 φιλέτα ψαριού των 150 γρ. καθένα (από μπακαλιάρο, λαυράκι, σφυρίδα, τσιπούρα)

400 γρ. φρέσκο σπανάκι, τρυφερό

8 φρέσκα κρεμμυδάκια

3 κ.σ. αρωματικά χόρτα ψιλοκομμένα (άνηθο, καυκαλήθρες, μυρώνια)

1 μεγάλο λεμόνι (το ξύσμα και 5 κ.σ. χυμό)

50 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το σπανάκι από τα χοντρά κοτσάνια, το πλένουμε, το στραγγίζουμε, το κόβουμε σε φύλλα ή σε μικρά κομμάτια (αν δεν είναι απόλυτα τρυφερό, στο σημείο αυτό, το σωτάρουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο μέχρι να μαραθεί, γύρω στα 4').

Το αφήνουμε να στεγνώσει.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτά φετάκια τα κρεμμυδάκια, μαζί με το τρυφερό πράσινο τμήμα τους. Παίρνουμε το ξύσμα του λεμονιού και κατόπιν το στύβουμε.

Ανακατεύουμε σ' ένα βαθύ σκεύος το σπανάκι με τα αρωματικά χόρτα, το κρεμμυδάκι, το ξύσμα και 3 κ.σ χυμό λεμονιού και προσθέτουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Αλατοπιπερώνουμε καλά, λαδώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ χυμό λεμονιού.

Ετοιμάζουμε 12 τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτου, σε μέγεθος που να αρκεί να διπλώσει καλά κάθε φιλέτο ψαριού με τα χόρτα του.

Τα τοποθετούμε το ένα επάνω στο άλλο ανά δύο και λαδώνουμε την επιφάνεια.

Βάζουμε επάνω σε κάθε διπλό αλουμινόχαρτο μια ποσότητα (το 1/6) από το μείγμα σπανακιού.

Τοποθετούμε επάνω ένα φιλέτο ψαριού και ρίχνουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο.

Διπλώνουμε καλά το αλουμινόχαρτο γυρίζοντας τις άκρες προς τα επάνω, ώστε να γίνει ένα πακετάκι ερμητικά κλειστό.

Τοποθετούμε τα πακετάκια σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε στο φούρνο για 35'.

Σερβίρουμε όπως είναι στο πιάτο και χαλαρώνουμε ελαφρά το άνοιγμα του χαρτιού, ώστε να φανεί το περιεχόμενο.

Σερβίρουμε αμέσως.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.