Follow us

Ψάρι με χόρτα φρικασέ (από το εστιατόριο "Clochard")

Ψάρι με χόρτα φρικασέ (από το εστιατόριο "Clochard")

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

4 φιλέτα ψαριού γύρω στο 1 κ.

1 ½ κ. χόρτα εποχής

100 ml χυμό λεμονιού

2 κρόκοι αβγών

1 ματσάκι άνηθος

½ ματσάκι δυόσμος

1 κρεμμύδι ξερό

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ½ φλ. ζωμός ψαριού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα χόρτα, τα στραγγίζουμε, τα μεταφέρουμε σε νερό με πάγο και τα στραγγίζουμε πάλι.

Τα σοτάρουμε μαζί με το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και λίγο ζωμό ψαριού.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα.

Στο τέλος προσθέτουμε και τα μυρωδικά.

Παίρνουμε τον ζωμό από τα χόρτα και χτυπάμε καλά με τους κρόκους.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα χόρτα επάνω σε σβησμένη εστία και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα φιλέτα ψαριού που έχουμε λαδώσει και αλατοπιπερώσει.

Σερβίρουμε μοιράζοντας τα χόρτα στα πιάτα με τη σάλτσα τους και βάζουμε επάνω από ένα φιλέτο ψαριού.

Επίσης...

Εύκολο Γλύκισµα µε Κοµµάτια Σοκολάτας

Η συνταγή για ένα εύκολο γλύκισμα με κομμάτια σοκολάτας.

Σοκολατένιο Υγρό Κέικ με Κεράσια

Μοιάζει με μπράουνι, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο. Υγρή, βελούδινη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και κεράσι, που στο τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπλακ φόρεστ.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φραουλοσοκολατένιο Γλυκό στη Στιγμή

Το τοστ είναι αλμυρή αλλά και γλυκιά ευκολία. Παρέα με λίγη πραλίνα φουντουκιού, ένα φρουτένιο τοστ είναι η στιγμιαία απάντηση στην κάθε κρίση υπογλυκαιμίας.

Σοκολατένιος Κορμός με Κεράσια

Ο κλασικός κορμός της μαμάς αποκτά μια άλλη, ανανεωτική και δροσερή διάσταση αν του προσθέσεις τη χάρη των ώριμων ζουμερών κερασιών.

Σοκολατόπιτα µε Σιρόπι

Πώς θα φτιάξεις σοκολατόπιτα με σιρόπι.

Καρυδόπιτα µε Σοκολάτα

Η συνταγή για καρυδόπιτα με σοκολάτα.

Παγωμένος Κορμός με Φράουλες και Σοκολάτα

Ούτε παγωτό ούτε κρέμα, ένας παγωμένος κορμός είναι το ιδανικό γλυκό.

Μπλακ Φόρεστ στο Ποτήρι

Ένα δύσκολο και απαιτητικό γλυκό μπορεί να γίνει πανεύκολα και σε ελάχιστο χρόνο στο ποτήρι, με μικρές παραλλαγές αλλά με τη γεύση του κλασικού μπλακ φόρεστ.

Μους Λευκής Σοκολάτας με Τσουρέκι

Θα το λατρέψουν όσοι αγαπούν τη λευκή σοκολάτα. Η υφή της βοηθά να γίνει μια βελούδινη μους, που δένει ιδανικά με το τσουρέκι και τα αρώματα των μπαχαρικών.

Γλυκό με Μαρέγκες και Κρέμα Σοκολάτας - Καφέ με Τυρί Κρέμα

Μια εναλλακτική του τιραμισού, χάρη σε μια υπέροχη τυρένια κρέμα, που ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα.

Κρέμα, Σοκολάτα και Σαντιγί

Αφράτη κρέμα βανίλια, υγρή λιωμένη σοκολάτα και σαντιγί: μαγικός συνδυασμός, βελούδινος και κλασικός.

Μπάρες Ενέργειας με Μαύρη Σοκολάτα

Πώς θα φτιάξεις μπάρες ενέργειας με μαύρη σοκολάτα.