Follow us

Πράσινη σαλάτα με κεράσια και κατσικίσιο τυρί

Πράσινη σαλάτα με κεράσια και κατσικίσιο τυρί

Υλικά

Υλικά (για 6-8 άτομα)

15 κεράσια χωρίς κουκούτσι

500 γρ. φύλλα από νεαρό, φρέσκο σπανάκι

300 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί σε "κορμό"

Μερικά τρυφερά φύλλα ραντίτσιο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος

4 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. πετιμέζι ροδιού

1/2 φλιτζ. τσ. αμυγδαλόψιχα

1 ασπράδι αβγού

Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Κόβουμε τα κεράσια στη μέση.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα αναμειγνύοντας το ελαιόλαδο, το πετιμέζι ροδιού (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξίδι από κόκκινα φρούτα), τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε ψιλά τα αμύγδαλα στο μπλέντερ, με τη φλούδα τους.

Τα αδειάζουμε σε βαθύ πιάτο.

Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου.

Τακτοποιούμε τα σαλατικά και τα κεράσια σε σαλατιέρα και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη σάλτσα.

Στρώνουμε ένα μικρό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.

Κόβουμε το τυρί σε φέτες.

Βουτάμε τις φέτες στο ασπράδι, κατόπιν τις περνάμε από το αμύγδαλο και τις τοποθετούμε στο ταψάκι .Τις ψήνουμε στο γκριλ για 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, λίγο πριν σερβίρουμε τη σαλάτα, προσέχοντας να μη λιώσει το τυρί.

Τοποθετούμε τις φέτες του τυριού πάνω στη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Επίσης...

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα

Χαλβάς με Ζελέ

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο χαλβά με ζελέ.

Τάρτα Μπισκοτένια με Φρούτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη μπισκοτένια τάρτα με φρούτα.

Κρέμα Ανάλαφρη με Σιμιγδάλι

Η συνταγή για την πιο ανάλαφρη και νόστιμη κρέμα με σιμιγδάλι.

Αρωματικό Κέικ με Μανταρίνι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο και αρωματικό κέικ με μανταρίνι.