banner
banner
banner

Πουρές πατάτας με σελινόριζα

Συνταγή

Πουρές πατάτας με σελινόριζα
Υλικά

500 γρ. σελινόριζα καθαρισμένη
600 γρ, πατάτες καθαρισμένες
70 γρ. βούτυρο φρέσκο
40 γρ. γάλα πλήρες
1 λεμόνι, τον χυμό
μαϊντανό ψιλοκομμένο

banner
Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ με νερό βάζουμε τον χυμό από ένα λεμόνι και κόβουμε μέσα τη σελινόριζα σε κομμάτια. Βάζουμε πατάτες και σελινόριζα να βράσουν σε κρύο, αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και περνάμε τα λαχανικά από τον μύλο, στις λεπτές οπές. Στεγνώνουμε τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για 3’-4’ και κατόπιν προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα. Λίγο πριν το σερβίρισμα ζεσταίνουμε τον πουρέ και προσθέτουμε το κρύο βούτυρο σε κομματάκια, ανακατεύοντας δυνατά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος