Follow us

Πουρές με πατάτες και πράσα, με βραστά αβγά (anglesey eggs)

Πουρές με πατάτες και πράσα, με βραστά αβγά (anglesey eggs)

Υλικά

Υλικά

8 βρασμένα αβγά κομμένα στα τέσσερα

2 μέτρια πράσα

50 γρ. βούτυρο

1 κ. πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομματάκια

2 κ.σ. γάλα

150 γρ. τυρί τσένταρ

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

25 γρ. βούτυρο

50 γρ.αλεύρι

600 ml γάλα

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα

50 γρ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C.

Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος.

Λιώνουμε 25 γρ.

βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν, γύρω στα 7 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε.

Τις μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 25 γρ.

βούτυρο και το γάλα και δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα πράσα στις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο σκεύος και τακτοποιούμε επάνω τα αβγά.


Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το αλεύρι διαλυμένο στο γάλα.

Δουλεύουμε με τον αβγοδάρτη σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να είναι λεία.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το μισό τυρί τριμμένο, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε πιπέρι.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το φαγητό.

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο τυρί με τα ψίχουλα και πασπαλίζουμε με το μείγμα τη σάλτσα. Ψήνουμε για 15 -20 λεπτά μέχρι να λειώσει το τυρί, να φουσκώσει το φαγητό και να κάνει μια χρυσαφί κρούστα.

Σερβίρουμε αμέσως.

Σημ. πιάτο από την κουζίνα της Ουαλίας.Α.Τ.

Επίσης...

Αυγά με Κιμά και Σπανάκι

Αν έχεις πάει στην Πόλη, θα έχεις διαπιστώσει ότι αυτό το πιάτο είναι από τα αγαπημένα της τούρκικης κουζίνας.

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.