Follow us

Polpette από τη Νάπολη

Polpette από τη Νάπολη

Υλικά

Υλικά

750 γρ. ανάμεικτος κιμάς χοιρινός και μοσχαρίσιος σε ίσες ποσότητες

2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα (200 γρ. περίπου)

1 φλ. γάλα

2 αβγά χτυπημένα

100 γρ. πεκορίνο τριμμένο

1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

150 γρ. μοτσαρέλα στραγγισμένη από το νερό της και κομμένη σε κυβάκια 06 -07 χιλ.

1 φλ. ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού

Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε το μπαγιάτικο ψωμί στο γάλα.

Ανακατεύουμε τον μαϊντανό (κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα) και το σκόρδο.

Βάζουμε τους κιμάδες σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ψωμί στυμμένο, το μείγμα μαϊντανός-σκόρδο, τα αβγά χτυπημένα, το πεκορίνο και αλατοπίπερο.

Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε κεφτεδάκια με διάμετρο 4-5 εκ.

Κάνουμε στην κορυφή μια τρύπα (βαθούλωμα) με τον δείκτη μας και βάζουμε μέσα ένα κομματάκι μοτσαρέλα.

Κλείνουμε την τρύπα σκεπάζοντας με τον κιμά.

Βάζουμε τα ψίχουλα σε μεγάλο βαθύ μπολ, τοποθετούμε μέσα τις πολπέτες και τις ρολάρουμε να τυλιχθούν με ψίχουλα από όλες τις μεριές.

Ζεσταίνουμε καλά άφθονο σπορέλαιο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τις πολπέτες για 5 λεπτά από τη μια μεριά, μέχρι να σχηματισθεί μια χρυσοκάστανη κρούστα.

Τα γυρίζουμε από την άλλη μεριά και τις τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά.

Βγάζουμε τις πολπέτες σε απορροφητικό χαρτί.

Τις σερβίρουμε πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Α.Τ.

Επίσης...

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.