ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Πολίτικα τυροπιτάκια

Πολίτικα τυροπιτάκια

Υλικά

Υλικά

500 γραμμ. αλεύρι

100 ml φρέσκο γάλα

50 ml νερό

10 γραμμ. νωπή μαγιά

130 ml ελαιόλαδο

50 γραμμ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο λιωμένο

1 κ.σ. ξίδι

1 κ.σ. γλυκάνισο

½ κ.γλ. αλάτι

½ κ.γλ. ζάχαρη

Για τη γέμιση

300 γραμμ. φέτα

1 αυγό

πιπέρι

3-4 κλωνάρια δυόσμο και άνηθο ψιλοκομμένα

1 αυγό για το άλειμμα

μαυροκούκι και σουσάμι για το στόλισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουµε το γάλα µε το νεράκι να γίνουν χλιαρά και λιώνουµε µέσα τη µαγιά.

Βάζουµε λίγο από το αλεύρι µας, τα ανακατώνουµε και τα αφήνουµε να «δουλέψει» η µαγιά και να φουσκώσει για καµιά ωρίτσα.

Μετά προσθέτουµε τα υπόλοιπα υλικά και ζυµώνουµε µέχρι να γίνει µια ζύµη που να µην κολλάει στα χέρια µας.

Την αφήνουµε να ξεκουραστεί.

Ετοιµάζουµε τη γέµιση, ανακατώνοντας το τυράκι µε το αυγό, το πιπέρι και τα µυρωδικά.

Παίρνουµε κοµµάτια ζύµης σε µέγεθος καρυδιού, τα ανοίγουµε, βάζουµε στο κέντρο από τη γέµιση και τα κλείνουµε πατώντας τις άκρες τους µε ένα πιρούνι το οποίο βρέχουµε κάθε φορά ώστε να µην κολλάει η ζύµη.

Αλείφουµε µε το αυγουλάκι και πασπαλίζουµε µε το µαυροκούκι και το σουσάµι.

Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 160οC 15-20΄.*Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Μαρίας Εκμεκτσίογλου “Ερωτικά μπαχαρικά της πολίτικης κουζίνας”, εκδόσεις Πατάκη.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ψωµί από Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Πώς θα φτιάξεις ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι