Follow us

Πίτσα Μαργαρίτα

Πίτσα Μαργαρίτα

Υλικά

υλικά για 2 πίτσες των 34εκ.

για την ιταλική ζύμη:

250γρ. αλεύρι τύπου 0

250 γρ. αλεύρι τύπου 00

1 κ.γ. ζάχαρη

300ml νερό

3,5 γρ. ξηρή μαγιά της μπίρας (ή 10 γρ. νωπή)

20 ml ελαιόλαδο

για τη γέμιση

500 γρ. ντομάτες στον τρίφτη, χωρίς πολλά υγρά (ή και ντομάτες σε φέτες, στραγγισμένες)

400 γρ. μοτσαρέλα σε νερό

3-4 φυλλαράκια βασιλικού

αλάτι, πιπέρι

παρασκευή

Σ' ένα μπολάκι βάζουμε το νερό με το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Σε άλλο δοχείο βάζουμε τα αλεύρια κοσκινισμένα τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε το μείγμα του νερού στο αλέυρι και ανακατεύουμ με το χέρι ή με πιρούνι να ενωθούν τα υλικά.

Ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική (προσθέτοντας αν χρειάζεται αλεύρι ή ελάχιστο νερό).

Την κάνουμε μπάλα, τη βάζουμε σε δοχείο πασπαλισμένο με αλεύρι και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη, ακουμπάμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1.30'-2 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250ο.

Τη χωρίζουμε στα δυο και την ανοίγουμε σε φύλλο που να καλύπτει ταψάκι 34 εκ., κατόπιν κάνουμε το ίδιο με το άλλο μισό.

Αδειάζουμε τον πολτό ντομάτας σε μπολ και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Με ένα κουτάλι το απλώνουμε στις πίτσες.

Βάζουμε στο φούρνο για 6'-7' (αν έχουμε φούρνο με αέρα, στους 220ο για 5').

Τις βγάζουμε και απλώνουμε επάνω τη μοτσαρέλα κομμένη σε μικρά κυβάκια, τις ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλη τόση ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η ζύμη.

Τις σερβίρουμε αμέσως, γαρνιρισμένες με φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ψωµί από Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Πώς θα φτιάξεις ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι