banner
banner
banner

Πισπιλίτα (βλάχικη χορτόπιτα χωρίς φύλλο)

Συνταγή

Πισπιλίτα (βλάχικη χορτόπιτα χωρίς φύλλο)
Υλικά

1 κ. αλεύρι καλαμποκίσιο
 ½  κ. πράσα + ½ κ. σπανάκι +½ κ. σέσκουλα)
½ κ. φέτα
200 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού τραχανά
Αλάτι, πιπέρι μαύρο

banner
Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα χόρτα με το χέρι. Δεν τα στραγγίζουμε, αλλά αφήνουμε να μείνουν με αρκετό νερό. Τα βάζουμε σε λεκάνη, τα αλατίζουμε και τα τρίβουμε με το χέρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τη φέτα, το ελαιόλαδο, τον τραχανά, πιπέρι και όσο αλάτι θέλουμε (η φέτα είναι ήδη αλμυρή) και ανακατεύουμε καλά.
Κάνουμε έναν αραιό χυλό με αλεύρι και νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι και 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο. Λαδώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε τον χυλό αραιό και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι καλαμποκιού.
Απλώνουμε τα χόρτα πάνω στον χυλό που έχουμε βάλει στη βάση του ταψιού, τα στρώνουμε με το χέρι μας, προσθέτουμε ελάχιστο νερό και από πάνω σκορπάμε τον υπόλοιπο χυλό και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο. Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC -200oC για 1 ώρα.

*H συνταγή είναι από την παραδοσιακή ταβέρνα του ξενώνα "Γαλαξίας" στο Μέτσοβο.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος