banner
banner
banner

Πιάτα με ανοιξιάτικα χόρτα και λαχανικά

Άρτεμις Τζίτζη Άρτεμις Τζίτζη Τρίτη, 26 Μαρτίου 2019

Πιάτα με ανοιξιάτικα χόρτα και λαχανικά

Άνοιξη ίσον χόρτα. Και όχι μόνο τα άγρια, αυτά που παλιά έβγαιναν όλοι να τα μαζέψουν στις εξοχές και που σήμερα πουλάνε και μάλιστα γυναίκες (πολλές φορές και καθαρισμένα) στις λαϊκές αγορές. Είναι και τα καλλιεργημένα χόρτα, που τα ζητάει η εποχή και που καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία, γίνονται όλο και πιο ελκυστικά. Ιδιαίτερα ο Μάρτιος, είναι ο μήνας που συνυπάρχουν τα χειμωνιάτικα λαχανικά, για παράδειγμα τα μπρόκολα, τα λάχανα, τα κουνουπίδια, τα πράσα, έχουν ήδη ξεμυτίσει και τα ανοιξιάτικα λαχανικά -για παράδειγμα τα σπαράγγια. Αυτή η μεγάλη ποικιλία λαχανικών, που βάζει στη διάθεσή μας το τέλος του χειμώνα και την αρχή της άνοιξης, συν τα λαχανικά που βρίσκονται όλο τον χρόνο στην αγορά, όπως τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες, είναι το πιο καλό υλικό για φρέσκα, νόστιμα και ελαφρά πιάτα.

banner


Συνταγές
Δείτε όλα τα συνταγογραφικά της ενότητας

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος