Follow us

Πένες ολικής αλέσεως με κουνουπίδι και ροκφόρ

Πένες ολικής αλέσεως με κουνουπίδι και ροκφόρ

Υλικά

Υλικά

1 συσκευασία πένες ολικής αλέσεως

400 γρ. κουνουπίδι*

300 γρ. ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί

3-4 σκ. σκόρδο σε φετούλες

⅓ φλ. ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια.

Το βράζουμε για 6-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό να μείνει τραγανό.

Στραγγίζουμε καλά μέσα σε λεκάνη για να κρατήσουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.

Γυρίζουμε το νερό στην κατσαρόλα και βράζουμε τις πένες.

Κρατάμε 2 φλ.

νερό, στραγγίζουμε καλά και ξαναρίχνουμε τις πένες στην κατσαρόλα και τις βράζουμε.

Αρχίζουμε να δοκιμάζουμε μετά τα πρώτα 7 λεπτά και τις βγάζουμε όσο al dente μας αρέσουν.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το ελαιόλαδο σε μεγάλο, βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε προσεκτικά το σκόρδο (δεν αφήνουμε να πάρει χρώμα) ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε το τυρί θρυμματισμένο με πιρούνι και το 1 φλ.

Νερό από τα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα.

Προσθέτουμε το κουνουπίδι και, αν η σάλτσα είναι πολύ πυκνή, το άλλο φλιτζάν.

από το νερό των ζυμαρικών που έχουμε κρατήσει.

Μπορεί να μην χρειαστεί όλο.

Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε τη σάλτσα στις πέννες. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

*Το κουνουπίδι μπορεί να αντικατασταθεί από μπρόκολο, αν το προτιμάμε, όπως στη φωτογραφία.

A.T.

A.T.

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.