banner
banner
banner

Πένες με κοτόπουλο και λεμονάτη σάλτσα με βασιλικό και κρέμα γάλακτος

Συνταγή

Πένες με κοτόπουλο και λεμονάτη σάλτσα με βασιλικό και κρέμα γάλακτος
Υλικά

500 γρ. πένες
300 γρ. στήθος κοτόπουλο χωρίς το δέρμα
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ ελαιόλαδο
 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
200 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. πέστο βασιλικού (έτοιμο)
¼ φλ. χυμός λεμονιού
Ξύσμα ½ λεμονιού
1 φλ. καρότα σε λωρίδες

banner
Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο, το ψήνουμε στο γκριλ και το κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε τις πένες al dente, τις στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις αφρίσει, σοτάρουμε το σκόρδο και το καρότο, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε στο τηγάνι το πέστο, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε τις πένες με το κοτόπουλο σε βαθουλή πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Α.Τ.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος