Πατατόψωμο

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά με λίγο νερό και τη ζάχαρη.

Σε μεγάλη λεκάνη (μπολ) ανακατεύουμε καλά την πατάτα, τα αβγά και το βούτυρο.

Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλεύρι και λίγο -λίγο το νερό ανακατεύοντας πολύ καλά με το χέρι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική.

Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ή και περισσότερη ώρα, μέχρι να διπλασιασθεί σε όγκο.

Ξαναζυμώνουμε, δίνουμε το σχήμα φρατζόλας και μεταφέρουμε σε ταψί ή φόρμα.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει γύρω στα 40 λεπτά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 35-40 λεπτά.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε το ψωμί να ξεκουραστεί 15 λεπτά πριν το κόψουμε.A.T.