Πατάτες γκρατέν με πράσα, τυρί και καρύδι

παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Πλένουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες.

Τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 5'.

Πλένουμε καλά τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Σε ενα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ βούτυρο και βάζουμε πράσα και κρεμμυδάκια.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και σκεπάζουμε το σκεύος αφήνοντας να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, για 10'-12'.

Χοντροκόβουμε στο μούλτι τα καρύδια (να μην γίνουν σκόνη) και τα ανακατεύουμε με τα τυριά.

Βουτυρώνουμε ένα οβάλ ή στρογγυλό πυρέξ (24εκ.) και στρώνουμε στον πάτο τις μισές πατάτες, πασπαλίζουμε με το 1/3 του μείγματος τυριών-καρυδιών και σκεπάζουμε με το μισό μείγμα των πράσων.

Ραντίζουμε με 2 κ.σ ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε με 1/3 τυριών-καρυδιού, τα υπόλοιπα πράσα και τις υπόλοιπες πατάτες, τελειώνοντας με το μείγμα τυριού-καρυδιού που απέμεινε.

Μοιράζουμε στην επιφάνεια κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε για 25' περίπου (πρέπει να βυθίζεται άνετα το μαχαίρι).

Το σερβίρουμε ζεστό για πρώτο πιάτο.