Πατάτες γκρατέν με παρμεζάνα και δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας διαρκώς, γύρω στα 2 -3 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ⅔ φλ.

παρμεζάνα, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τις πατάτες.

Μεταφέρουμε σε βαθύ, γυάλινο πυρίμαχο ή πήλινο σκεύος, καλά βουτυρωμένο.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το ⅓ φλ.

παρμεζάνα.

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180οC για 35 λεπτά.

Βγάζουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ακόμα ή έως ότου οι πατάτες γίνουν είναι τρυφερές (δοκιμάζουμε βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του φαγητού).

Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με λίγο δεντρολίβανο, αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε.A.T.