Παστός μπακαλιάρος με κουνουπίδι και σάλτσα ντομάτα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα το κουνουπίδι από όλες τις μεριές μέχρι να πάρει ελαφρό καστανό χρώμα.

Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σοτάρουμε στο ίδιο λάδι το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε τη ντομάτα, πολύ λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τους άκοπους κόκκους πιπεριού, το μπαχάρι, τη δάφνη και την κανέλα, σκόνη και ξυλάκι.

Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να πιει τα υγρά της.

Τακτοποιούμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Τον βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, ρίχνουμε πάλι τα κομμάτια του κουνουπιδιού στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, ίσα να τρυπιέται το κοτσάνι του.

Το μεταφέρουμε στην πιατέλα με τον μπακαλιάρο και σερβίρουμε.

Συνοδεύουμε αν θέλουμε με πουρέ πατάτας.

Α.Τ.