The less the more –η πασίγνωστη ατάκα δεν γράφτηκε προφανώς για απλές συνταγές με ντομάτες, αλλά εδώ έχει απόλυτη εφαρμογή. Κατ΄ εξοχήν εκπρόσωπος της μυστηριώδους γεύσης umami, η ντομάτα ανεβάζει γευστικά το ο,τιδήποτε ενώ αυτή η ίδια, με ελαιόλαδο και αλάτι μόνο, είναι ήδη ένα έδεσμα περιωπής. Να πούμε ότι το ελληνικό καλοκαίρι έχει τις ντομάτες κορώνα του, είναι κοινοτυπία. Λίγες ακόμα συνταγές, όμως, με τη ντομάτα front stage, πάντα είναι χρειαζούμενες για κάτι εύκολο και νόστιμο.
Νόστιμα, ελαφριά, υγιεινά. Και κάτι ακόμα σημαντικό: τα όστρακα σε ταξιδεύουν. Είναι το πιάτο που θα κάνει τη διαφορά στο τραπέζι, απλά και εύκολα. Στο καθημερινό και στο πιο "περιποιημένο".
Το πιάτο-βεντέτα που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι της νηστείας (αρχής γενομένης από την Καθαρή Δευτέρα) είναι σίγουρα η ταραμοσαλάτα. Τι χρειάζεται για να είναι επιτυχημένη;
Παρουσιάζουμε μερικές, είτε από τις πιο παράξενες είτε από τις κλασικές και χαρακτηριστικές συνταγές της αποκριάς, από διάφορα μέρη της χώρας μας.
Το πιο "προβλέψιμο" τραπέζι του χρόνου είναι σίγουρα αυτό της Καθαράς Δευτέρας. Βαρεθήκατε; Υπάρχουν ένα σωρό τρόποι να μαγειρέψουμε τα σαρακοστιανά μας, χωρίς να ξεφύγουμε από το κλίμα…
