banner
banner
banner

muffin με κολοκυθάκια και τυρί

Συνταγή

muffin με κολοκυθάκια και τυρί
υλικά (για 6-7 μεγάλα muffin)

220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
100 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
1 φλ.τσ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλ.τσ. φέτα κομματιασμένη με το πιρούνι
1/2 φλ. τσ. λιαστή ντομάτα από βάζο, ψιλοκομμένη
170 γρ. γάλα πλήρες
1/2 φλ.τσ ε.π. ελαιόλαδο
1 αβγό και 1 ασπράδι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κ.γ.κοφτό αλάτι
μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φόρμα με θήκες για μεγάλα muffin και ανάλογα χαρτάκια.

banner
παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το τριμμένο κολοκυθάκι, τη λιαστή ντομάτα, τα τυριά (κρατώντας 2 κ.σ. κεφαλοτύρι), τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Xτυπάμε τ' ασπράδια σε μαρέγκα. Χτυπάμε το γάλα με το ελαιόλαδο και τον κρόκο, να ενωθεί και το προσθέτουμε στο μπολ με τα άλλα υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ καλά και προσθέτουμε σταδιακά τη μαρέγκα, ανακατεύοντας να ενωθεί στο μείγμα. 

Στη φόρμα με θήκες για muffin τοποθετούμε ανάλογα χαρτάκια και τα γεμίζουμε κατά τα 2/3 με το μείγμα. Τα πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο και τα ψήνουμε περίπου 35', μέχρι να ροδίσουν.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος