banner
banner
banner

Μύδια σε λευκή σάλτσα μουστάρδας

Συνταγή

Μύδια σε λευκή σάλτσα μουστάρδας
υλικά για 4 άτομα

2 κ. ζωντανά μύδια με τα κελύφη
6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 1/2 φλ.τσ. λευκό, ξηρό κρασί
60 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
3 κ.σ. ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

banner
παρασκευή

Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια και τρίβουμε με σύρμα τα κελύφη, αν έχουν κολημμένα παράσιτα. Τραβάμε κατά την αντίθετη φορά τη μικρή φουντίστα ώστε να βγει. Ξαναπλένουμε καλά και πετάμε όσα μύδια έχουν μείνει ανοιχτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, μαραίνουμε τα κρεμμυδάκια 3' και προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη μουστάρδα και την κρέμα. Μόλις αρχίσουν να σιγοβράζουν ρίχνουμε τα μύδια, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σε 3'-4' τα μύδια θα έχουν ανοίξει. Εν τω μεταξύ ελέγχουμε, ανακατεύουμε 1-2 φορές και τέλος βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αμέσως μόλις ανοίξουν όλα τα μύδια. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με την κατσαρόλα, ή μεταφέρουμε σε άλλο κατάλληλο βαθύ σκεύος.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος