ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY

Μπακαλιάρος με μακαρόνια


Μπακαλιάρος με μακαρόνια

Υλικά

Υλικά

1 φύλλο μπακαλιάρο παστό

3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 κουταλιές ντομάτα πελτέ

½  κιλό μακαρόνια

ελαιόλαδο, αλάτι (προαιρετικά), πιπέρι

ζάχαρη (προαιρετικά)

αλεύρι, 3 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση

Αποβραδίς παίρνουμε τον μπακαλιάρο, τον ξεπλένουμε, τον ξύνουμε από τα λέπια και αφαιρούμε τα πτερύγια.

Τον κόβουμε σε μερίδες και τον βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό να ξαρμυρίσει.

Αλλάζουμε συχνά το νερό και τον αφήνουμε έτσι για 10 ώρες τουλάχιστον.

Όταν ξαρμυρίσει, τον στραγγίζουμε και τον αλευρώνουμε ελαφρώς.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.

Μόλις γυαλίσει, βάζουμε τον μπακαλιάρο και τον σωτάρουμε.

Σβήνουμε με το κρασί και αφού πάρει 1-2 βράσεις προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, τη ζάχαρη προαιρετικά, τη δάφνη, πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.

Προσθέτουμε νερό αρκετό για να καλύψει το φαγητό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Όταν είναι έτοιμος ο μπακαλιάρος, τον αφαιρούμε και τον βάζουμε σε ένα πυρέξ.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο νερό, μέχρι να είναι έτοιμα και να μείνουν με μια πυκνή σαλτσα.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια και τον μπακαλιάρο μαζί.*Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Δημήτρη Ευάγ.

Παπαδόπουλου "Ξερολιθιές της γεύσης- Παράδοση και γαστρονομία της Νάξου", εκδόσεις Ίνδικτος.

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.