ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY

Mελιτζάνες αλά σιτσιλιάνα

Και να θέλαμε να πιστεύουμε ακόμη στις δίαιτες-«άνοιξε σουσάμι», δεν μπορούμε, αφού το σώμα μας τις απορρίπτει εκ του αποτελέσματος. Αν υπάρχει κάποια συνταγή για να απαλλαγούμε από όλα όσα βαραίνουν το σώμα και τη διάθεση, αυτή είναι: γενναιοδωρία στην ποιότητα και τη γεύση, τσιγκουνιά στις άχαρες θερμίδες. Στο πνεύμα της εποχής, επιλέξαμε πιάτα όλο χάρη και ελαφράδα, που ετοιμάζονται μέχρι να πεις «βουτιά»…

Mελιτζάνες αλά σιτσιλιάνα

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1 μεγάλη μελιτζάνα

2 κλαράκια σέλινο-σέλερι

4 ώριμες τομάτες

1 κ.γλ. ελαιόλαδο

2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ½ κ.γλ. πελτές ντομάτας

15 πράσινες ελιές, χωρίς το κουκούτσι

15 μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι

Αλάτι, πιπέρι

1 κ.σ. λευκό ξίδι

1 κ.γλ. μαύρη ζάχαρη

1 κ.γλ. βασιλικός ψιλοκομμένος

Παρασκευή

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C.

Κόβετε τη μελιτζάνα σε κυβάκια, την ψήνετε πάνω σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψάκι, σκεπασμένη με ένα αλουμινόχαρτο για 15-20 λεπτά, μέχρι να μελώσει.

Τη βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει.

Ζεματίζετε τις ντομάτες και το σέλινο-σέλερι με καυτό νερό.

Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κυβάκια.

Ψιλοκόβετε και το σέλινο-σέλερι.



Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτετε το σέλινο-σέλερι, τις ντομάτες, τον πελτέ της ντομάτας και τις ελιές.

Αλατοπιπερώνετε.

Αφήνετε να σιγομαγειρευτούν για 3-4 λεπτά, προσθέτετε το ξίδι, τη ζάχαρη και τους κρύους πια κύβους της μελιτζάνας.

Πασπαλίζετε με το βασιλικό και σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα.

Μεζές για την παρέα ή πρώτο πιάτο, μαζί με μια πράσινη σαλάτα, είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του πιάτο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης και ως σάλτσα για ζυμαρικά ή ρύζι.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.