Follow us

Μακαρόνια γκρατέν

Μακαρόνια γκρατέν

Υλικά

Υλικά

250 γρ. ζυμαρικά (κοράλλι, σέλινο, τρομπέτες, πέννες ή βίδες)

40 γρ. βούτυρο

40 γρ. αλεύρι

600 ml γάλα

250 γρ. κασέρι ή κασκαβάλι

50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή

Βράζουμε κανονικά τα μακαρόνια σε βραστό, αλατισμένο νερό ή σε ζωμό λαχανικών και τα σουρώνουμε.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία, σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε συνεχώς για μερικά λεπτά με μια σπάτουλα, μέχρι να δέσουν και να σχηματίσουν ένα πηχτό καστανοκόκκινο μείγμα, το ρου (roux).

Προσθέτουμε, λίγο-λίγο, το γάλα στο ρου μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα αλευριού-βουτύρου και να σχηματίσουν μια πηχτή, βουτυράτη σος μπεσαμέλ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο ή το γκριλ της ηλεκτρικής μας κουζίνας, απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ρίχνουμε τα 175 γρ.

από το τυρί στην μπεσαμέλ και το ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να λιώσει καλά.

Προσθέτουμε στα μακαρόνια τη μπεσαμέλ κι ανακατεύουμε καλά.

Τα μεταγγίζουμε σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί, πυρέξ ή πήλινο σκεύος, κατάλληλο και για το σερβίρισμα.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τοποθετούμε το σκεύος στο γκριλ και ψήνουμε το γκρατέν μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του και ν' αρχίσει το τυρί να σχηματίζει φουσκάλες στην επιφάνεια του φαγητού.

Το σερβίρουμε καυτό.Σημ.

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στα ζυμαρικά και 100 γρ.

λευκά μανιτάρια, σοταρισμένα από πριν σε λίγο βούτυρο.

Θ.Τ.

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.