Υλικά
1 κ. λάχανο λευκό ή κόκκινο ή ανάμεικταΥλικά
1 φλ. πράσο σε ροδέλες
1 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
500 γρ. μπέικον καπνιστό σε ολόκληρο κομμάτι
1 ½ φλ. ρύζι καστανό
½ φλ. άνηθος ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Χοντροκόβουμε το λάχανο και κόβουμε το μπέικον σε χοντρές φέτες και κατόπιν σε κύβους.
Σοτάρουμε το μπέικον να βγάλει το λίπος του.
Ρίχνουμε μέσα το λάχανο, το κρεμμύδι και το πράσο και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά να μαραθούν, ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε 2 φλ.
καυτό νερό και σιγομαγειρεύουμε να μαλακώσει το λάχανο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον άνηθο, δοκιμάζουμε το αλάτι και καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Νεροβράζουμε το καστανό ρύζι και σερβίρουμε μαζί το λάχανο με το μπέικον.
Α.Τ.
