Follow us

Ξινόπικρη σαλατούλα

Η νέα συνταγή για τις σαλάτες; Ανακατεύουμε, χωρίς δισταγμό, διάφορες ποικιλίες σαλατικών, άγριες και ήμερες, και συνδυάζουμε τα πιο απρόσμενα υλικά μεταξύ τους. Το αποτέλεσμα θα το απολαύσετε στις σελίδες μας και στο τραπέζι σας.

Ξινόπικρη σαλατούλα

Υλικά

Υλικά

Ρόκα

κόλιανδρος

ξινολάπαθα

φύλλα σιναπιού (μουστάρδας)

μυρώνια

τσάιβς (σχοινόπρασο).

Παρασκευή

Αναμιγνύουμε τα υλικά, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε μια σος από ανηθέλαιο, που ετοιμάζουμε μόνοι μας.

Στρώνουμε τη σαλατούλα στο κέντρο ενός πιάτου και γύρω γύρω την περιχύνουμε με χυμό κίτρινης και κόκκινης πιπεριάς.

Ανηθέλαιο
Ζεματάμε ένα ματσάκι άνηθο, το σουρώνουμε και όταν κρυώσει το χτυπάμε στο μπλέντερ, με κάποιο αδύνατο σε γεύση σπορέλαιο (π.χ.

ηλιέλαιο).

Το αφήνουμε δύο μέρες το σουρώνουμε και πετάμε τον άνηθο, προσθέτουμε μερικές σταγόνες εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και το κρατάμε, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε, σε δροσερό μέρος.

Ο Χριστόφορος Πέσκιας.

που εμφανίστηκε σαν διάττων στο Puerto Collina -θα τον βρείτε σε λίγο καιρό στο «Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης», που θα ανοίξει στο κήπο της κάβας «Vinifera», στην Κηφισιά- είναι ένας σεφ που σίγουρα πρόκειται να συζητηθεί πολύ τα επόμενα χρόνια.

Φέρελπις, απολύτως δημιουργικός, υπέγραψε ένα από τα πιο ευφάνταστα και γευστικά πιάτα του καινούργιου χρόνου, το napoleon σολομού με κάρι!

Καθώς είναι Κύπριος γνωρίζει απόλυτα τα μυστικά της σαλάτας.

Ξέρετε, βέβαια, πως οι Κύπριοι μάς «κατηγορούν» -και δικαίως- πως εκτός από «καλαμαράδες» που είμαστε, δεν ξέρουμε και από σαλάτα.

Ας ακολουθήσουμε τα μυστικά του Χριστόφορου, μήπως τελικά τους διαψεύσουμε.

Βέβαια, ο ίδιος εκπαιδεύτηκε δίπλα στο μεγάλο αστέρι του Σικάγου, τον Τσάρλι Τσόντα, και έτσι θα ανακαλύψουμε και πάλι την Ευρώπη μέσω Αμερικής, όπως έγινε και για το ελαιόλαδο.

Η πρότασή του δίνει την τελευταία λέξη της μόδας στα γαστρονομικά εστιατόρια Αμερικής και Ευρώπης!: οι μικρές σαλατούλες μυρωδικών, με υπέροχο άρωμα και εναλλαγές υφής.

Επίσης...

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μελιτζάνες Μπιφτεκάδα

Η συνταγή για μπιφτεκάδα μελιτζάνες.

Κινέζικο Ρύζι

Πώς θα φτιάξεις κινέζικο ρύζι.

Κρασάτα Μανιτάρια

Πώς θα φτιάξεις θαυμάσια κρασάτα μανιτάρια.