Follow us

Κρεμώδης ομελέτα με άγρια σπαράγγια

Κρεμώδης ομελέτα με άγρια σπαράγγια

Υλικά

Υλικά για 2 άτομα

30-40 άγρια σπαράγγια (ή μια συσκευασία πράσινα λεπτά, καλλιέργειας)

4 μεγάλα αβγά ελευθέρας βοσκής

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος πλήρης

30 γρ. βούτυρο φρέσκο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανθό αλατιού

Παρασκευή

Πλένουμε προσεκτικά τα σπαράγγια και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια μαζί με το τρυφερό από το πράσινο τμήμα τους.

Σε μια σαλατιέρα χτυπάμε τα αβγά, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, την κρέμα, αλάτι και πιπέρι.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λυώνουμε το μισό βούτυρο, και όταν ζεσταθεί σωτάρουμε τα σπαράγγια για 3, ανακατεύοντας προσεκτικά, με σπάτουλα, σε μέτρια φωτιά.

Δεν πρέπει να πάρουν χρώμα.

Τα βγάζουμε και τα κρατάμε στην άκρη σκεπασμένα με αλουνινόχαρτο.

Ζεσατίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και όταν κάψει ρίχνουμε το μείγμα των αβγών.

Αφήνουμε να ψηθούν σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα συνεχώς (όπως στη στραπατσάδα).

Σιγά-σιγά θ' αποκτήσουν κρεμώδη υφή και τότε τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσοχή, δεν πρέπει να στεγνώσουν σαν ομελέτα.

Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ανθό αλατιού.

Σερβίρουμε την ομελέτα σε ζεστά πιάτα κια πό πάνω μοιράζουμε τα σπαράγγια.

Συνοδεύουμε με ψημένο ζυμωτό ψωμί.

Επίσης...

Αυγά με Κιμά και Σπανάκι

Αν έχεις πάει στην Πόλη, θα έχεις διαπιστώσει ότι αυτό το πιάτο είναι από τα αγαπημένα της τούρκικης κουζίνας.

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.