Κουρκούτι με μαγιά και μπύρα

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε μεγάλο μπολ.

Αφήνουμε τη μπύρα έξω από το ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες.

Σε ξεχωριστό μπολ, διαλύουμε σε ½ φλ.

χλιαρό νερό τη μαγιά.

Προσθέτουμε την ζάχαρη και την μπύρα και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη να ενωθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ και το μεταφέρουμε σε ζεστό μέρος μακριά από ρεύματα για να φουσκώσει (όπως κάνουμε με το ψωμί ή τα τσουρέκια) και να εμφανισθούν φουσκάλες στην επιφάνεια του μίγματος.

Το κουρκούτι αυτό είναι κατάλληλο κυρίως για φιλέτα ψαριών, γαρίδες, μύδια αλλά και κομματάκια τυριού όπως μια γραβιέρα ή κεφαλοτύρι.