Follow us

Κουνέλι με παντζάρια και σπόρους μουστάρδας σε papillotte

Κουνέλι με παντζάρια και σπόρους μουστάρδας σε papillotte

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1 κουνέλι 1,5 κιλού, κομμένο σε μέτριες μερίδες

50 γρ. σπόροι μουστάρδας

1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

200 ml κρασί λευκό

50 ml ξίδι μπαλσάμικο

8 μικρά παντζάρια, μαζί με τα φύλλα τους

400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους

50 ml ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

Παρασκευή

Σοτάρουμε το κουνέλι με λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, ώσπου να ροδίσει καλά, το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια, και όταν γίνουν, τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Πλένουμε τα παντζάρια (δεν τα καθαρίζουμε) και αφαιρούμε τα φύλλα τους, τα οποία αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε 4 φύλλα από χονδρό αλουμινόχαρτο, διαστάσεων 30χ30 εκ.

Μοιράζουμε τα κομμάτια του κουνελιού σε 4 μερίδες και τις τοποθετούμε στα φύλλα του αλουμινόχαρτου.

Προσθέτουμε από δύο παντζάρια και μία μερίδα μανιτάρια με το κρασί τους, πασπαλίζουμε με τους σπόρους της μουστάρδας, τον άνηθο και το ξίδι, και κλείνουμε το κάθε αλουμινόχαρτο σαν πακετάκι, προσέχοντας να μην το τρυπήσουμε.

Ψήνουμε τα «πακετάκια» σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 °C επί μιάμιση ώρα.

Ζεματάμε τα φύλλα των παντζαριών και τα αφήνουμε στην άκρη.

Όταν βγάλουμε τα «πακετάκια» από το φούρνο, τα ανοίγουμε με προσοχή, χωρίς να τα χαλάσουμε, βγάζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στα 4 και τα ξαναβάζουμε μέσα, προσθέτοντας και τα ζεματισμένα φύλλα τους (τα οποία θα πρέπει να είναι ζεστά).

Περιχύνουμε το περιεχόμενο κάθε πακέτου με λίγο ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε αμέσως.

Επίσης...

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.