Follow us

Κοτόπουλο με ντοματάκια, ελιές, βασιλικό και ούζο

Κοτόπουλο με ντοματάκια, ελιές, βασιλικό και ούζο

Υλικά

Υλικά

1200 γρ. κοπανάκια από κοτόπουλο

400 γρ. ντοματάκια

1 μέτρια ντομάτα τριμμένη

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κλωνάρι σέλερι

200 γρ. ελιές Καλαμών

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κρεμμύδια

20 φρέσκα φύλλα βασιλικού

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ.σ. μαραθόσπορο

1 φλ. ούζο

Αλεύρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κοπανάκια και τα στεγνώνουμε.

Τα αλευρώνουμε, τα τινάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ½ φλ.

ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά και τον μαραθόσπορο σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να βγάλει ο μαραθόσπορος τα αρώματά του, γύρω στα 7 λεπτά.

Τα βγάζουμε στην άκρη με τρυπητή κουτάλα.

Στραγγίζουμε το λάδι, το κρατάμε στην άκρη και καθαρίζουμε το τηγάνι.

Βάζουμε πάλι μέσα στο λάδι προσθέτουμε άλλο ⅓ φλ.

ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει (όχι να καπνίσει).

Τηγανίζουμε τα κοπανάκια γυρίζοντάς τα με ξύλινη λαβίδα μέχρι να κάνουν χρυσοκάστανη κρούστα.

Προσθέτουμε τα λαχανικά, τα ντοματάκια και τις ελιές, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και σβήνουμε με το ούζο.

Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.

Προς το τέλος, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού.

A.T

Επίσης...

Μια Εύκολη και Γευστική Κοτόπιτα

Η συνταγή για μία εύκολη και γευστική κοτόπιτα.

Κοτόπουλο Μαριναρισµένο Ελαφρύ και Νόστιµο

Πώς θα φτιάξεις κοτόπουλο µαριναρισµένο ελαφρύ και νόστιµο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοτοσαλάτα Μεθυσµένη

Η συνταγή για μία θαυμάσια κοτοσαλάτα.

Κοτόπουλο µε Μανιτάρια

Η συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια.

Εύκολο Κοτόπουλο Κοκκινιστό µε Σπανάκι

Η συνταγή για εύκολο κοτόπουλο κοκκινιστό µε σπανάκι.

Κοτόπουλο Ψητό της Κατσαρόλας µε Φέτα

Η συνταγή για κοτόπουλο ψητό της κατσαρόλας µε φέτα.

Κοτόπουλο µε Πατάτες και Θυµάρι στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για κοτόπουλο µε πατάτες και θυµάρι στην κατσαρόλα.

Κοτόπουλο Λεµονάτο µε Μάραθο

Η συνταγή για κοτόπουλο λεµονάτο µε µάραθο.

Κοτόπουλο Στραπατσάδα

Η συνταγή για κοτόπουλο στραπατσάδα.

Νόστιµη Τάρτα µε Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξεις την πιο νόστιμη τάρτα με κοτόπουλο.

Κοτόπουλο µε Ρύζι στη Λαδόκολλα

Η συνταγή για κοτόπουλο µε ρύζι στη λαδόκολλα.

Κοτόπουλο µε Λάχανο στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξεις υπέροχο κοτόπουλο με λάχανο στο φούρνο.