Follow us

Κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα κρασιού

Κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα κρασιού

Υλικά

Υλικά

2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς το δέρμα

2 κ.σ. μηλόξυδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

6 κ.σ. βούτυρο

4 κ.σ. κρεμμύδι ξυσμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

250 ml κρέμα γάλακτος

¾ φλ. λευκό ξηρό κρασί

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

500 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια

200 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών

2 μέτρια καρότα σε κυβάκια

½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλάτι, φρεσκοτριμμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Χωρίζουμε στα δύο κάθε στήθος, το αλατοπιπερώνουμε, το ραντίζουμε με το ξύδι και το ελαιόλαδο, το τοποθετούμε σε ρηχό ταψάκι και το καλύπτουμε με μεμβράνη.

Καθαρίζουμε με βρεγμένο πανί τα μανιτάρια.

Χωρίζουμε τα καπέλα από τα ποδαράκια.

Ραντίζουμε τα καπέλα με χυμό λεμονιού και κρατάμε τα ποδαράκια για άλλη χρήση.

Λιώνουμε τις 2 κ.σ βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε μέσα τα μανιτάρια και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να σωθούν τα υγρά τους.

Αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ¾ φλ.

νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθεί το νερό τελείως.

Προσθέτουμε τις 4 κ.σ βούτυρο και μόλις λιώσει ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς δυνατή, τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρουμε γυρίζοντας για δυο τρεις φορές, μέχρι να ροδίσει καλά.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία, σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα καρότα με τους χυμούς τους και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με ρύζι ή πένες.

A.T.

Επίσης...

Μια Εύκολη και Γευστική Κοτόπιτα

Η συνταγή για μία εύκολη και γευστική κοτόπιτα.

Κοτόπουλο Μαριναρισµένο Ελαφρύ και Νόστιµο

Πώς θα φτιάξεις κοτόπουλο µαριναρισµένο ελαφρύ και νόστιµο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοτοσαλάτα Μεθυσµένη

Η συνταγή για μία θαυμάσια κοτοσαλάτα.

Κοτόπουλο µε Μανιτάρια

Η συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια.

Εύκολο Κοτόπουλο Κοκκινιστό µε Σπανάκι

Η συνταγή για εύκολο κοτόπουλο κοκκινιστό µε σπανάκι.

Κοτόπουλο Ψητό της Κατσαρόλας µε Φέτα

Η συνταγή για κοτόπουλο ψητό της κατσαρόλας µε φέτα.

Κοτόπουλο µε Πατάτες και Θυµάρι στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για κοτόπουλο µε πατάτες και θυµάρι στην κατσαρόλα.

Κοτόπουλο Λεµονάτο µε Μάραθο

Η συνταγή για κοτόπουλο λεµονάτο µε µάραθο.

Κοτόπουλο Στραπατσάδα

Η συνταγή για κοτόπουλο στραπατσάδα.

Νόστιµη Τάρτα µε Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξεις την πιο νόστιμη τάρτα με κοτόπουλο.

Κοτόπουλο µε Ρύζι στη Λαδόκολλα

Η συνταγή για κοτόπουλο µε ρύζι στη λαδόκολλα.

Κοτόπουλο µε Λάχανο στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξεις υπέροχο κοτόπουλο με λάχανο στο φούρνο.