Follow us

Κοτόπιτα με πιπεριές

Κοτόπιτα με πιπεριές

Υλικά

Υλικά για 8-10 άτομα

για το φύλλο

1/2 κιλό αλεύρι

κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κούπα νερό

1 κουταλάκι αλάτι

ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

για τη γέμιση

1/2 κιλό σκούρο κρέας κοτόπουλου (μερίδες από μπούτι)

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα άσπρο κρασί

1 κουταλιά θυμάρι

1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά πορτοκαλί

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

4 αβγά με ω-3

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχίστε με την ετοιμασία του φύλλου.

Φυλάξτε λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων, αργότερα και βάλτε όλο το άλλο σε λεκανίτσα.

Ανακατέψτε το με το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό, τρίβοντας αρχικά το μίγμα και μετά ζυμώνοντάς το.

Αφήστε τη ζύμη για 30 περίπου λεπτά σε σχεδόν ζεστό περιβάλλον.

Χωρίστε τη σε 2 μπαλίτσες που θα γίνουν τα φύλλα που θέλετε να ανοίξετε.

΄Όταν η γέμιση θα είναι έτοιμη, αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας και ξεκινήστε.Καθαρίστε και πλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου, που τα επιλέξαμε γιατί έχουν τα συστατικά που μας βοηθούν.

Αλατοπιπερώστε τα και τσιγαρίστε τα με το ελαιόλαδο, πασπαλίζοντάς τα με θυμάρι.

Αφού τσιγαριστούν καλά απ’ όλες τις πλευρές, σβήστε τα με το κρασί.

Συμπληρώστε με ζεστό νερό και βράστε το κοτόπουλο ώσπου να βγαίνει μόνο του από τα κόκαλα.

Αφήστε να τραβήξει το υγρό και να μείνει 1/2 έως 1 κούπα το πολύ σάλτσα.Βάλτε σε μια κατσαρόλα αλατισμένο νερό και ζεματίστε τις πιπεριές βράζοντάς τις για λίγο.

Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους και κόψτε τις σε λωρίδες.

Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και κρατήστε τη σάλτσα.

Ξεκοκαλίστε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομματάκια.Καθαρίστε τα δύο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κόψτε τα σε πολύ μικρά κομματάκια.

Σε μια μπολιέρα ανακατέψτε τα υλικά: τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και το τριμμένο τυρί.

Χτυπήστε τα αβγά και ρίξτε τα στο μίγμα και τέλος προσθέστε τη σάλτσα που έμεινε από το ψήσιμο του κοτόπουλου.

Λίγο πιπέρι ακόμα κι η γέμιση είναι έτοιμη.Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλα.

Αλείψτε με ελαιόλαδο το ταψί και απλώστε το ένα φύλλο στη βάση του ταψιού.

Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα και σκεπάστε τη με το άλλο φύλλο μαζεύοντας τις άκρες και τυλίγοντας τις άκρες σχηματίζοντας ολόγυρα ρολό.

Λαδώστε την επιφάνεια και ψήστε την πίτα σε μέτριο φούρνο για 40-50 λεπτά. (Συνταγή από το βιβλίο της Σοφίας Σουλή «αγχολυτικές νοστιμιές στο πιάτο σας», εκδόσεις Μύρτος.)

Επίσης...

Μια Εύκολη και Γευστική Κοτόπιτα

Η συνταγή για μία εύκολη και γευστική κοτόπιτα.

Κοτόπουλο Μαριναρισµένο Ελαφρύ και Νόστιµο

Πώς θα φτιάξεις κοτόπουλο µαριναρισµένο ελαφρύ και νόστιµο.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Κοτοσαλάτα Μεθυσµένη

Η συνταγή για μία θαυμάσια κοτοσαλάτα.

Κοτόπουλο µε Μανιτάρια

Η συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια.

Εύκολο Κοτόπουλο Κοκκινιστό µε Σπανάκι

Η συνταγή για εύκολο κοτόπουλο κοκκινιστό µε σπανάκι.

Κοτόπουλο Ψητό της Κατσαρόλας µε Φέτα

Η συνταγή για κοτόπουλο ψητό της κατσαρόλας µε φέτα.

Κοτόπουλο µε Πατάτες και Θυµάρι στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για κοτόπουλο µε πατάτες και θυµάρι στην κατσαρόλα.

Κοτόπουλο Λεµονάτο µε Μάραθο

Η συνταγή για κοτόπουλο λεµονάτο µε µάραθο.

Κοτόπουλο Στραπατσάδα

Η συνταγή για κοτόπουλο στραπατσάδα.

Νόστιµη Τάρτα µε Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξεις την πιο νόστιμη τάρτα με κοτόπουλο.

Κοτόπουλο µε Ρύζι στη Λαδόκολλα

Η συνταγή για κοτόπουλο µε ρύζι στη λαδόκολλα.

Κοτόπουλο µε Λάχανο στο Φούρνο

Πώς θα φτιάξεις υπέροχο κοτόπουλο με λάχανο στο φούρνο.