banner
banner
banner

Κολοκύθα με φαντασία

Ντίνα Γκρουμούτη Ντίνα Γκρουμούτη Πέμπτη, 25 Οκτωβρίου 2012

Κολοκύθα με φαντασία

Από την άμαξα της Σταχτοπούτας ως τα φαναράκια του Halloween και τα κρεμαστά διακοσμητικά σε εξοχικά ταβερνάκια, το μέγεθος, το σχήμα και η όλη εμφάνιση της κολοκύθας εξάπτει ανέκαθεν τη φαντασία μας, και εμπνέει τις πιο παράξενες χρήσεις μέσα στους αιώνες. Το μαγικό ραβδί της μαγείρισας θα τη διαχειριστεί κάπως διαφορετικά, μεταφέροντάς την στο πιάτο μας με ένα σωρό τρόπους. Η κολοκύθα δεν είναι ασυνήθιστο κηπευτικό στην Ελλάδα, αλλά οι παραδοσιακές συνταγές περιορίζονται στις πίτες. Η σάρκα της κολοκύθας είναι νοστιμότατη, με μετρημένη γλύκα και μπορούμε να τη μεταχειριστούμε σαν την πατάτα: την κάνουμε εύκολες κι εντυπωσιακές σε εμφάνιση και γεύση σούπες και την ψήνουμε στο φούρνο σκέτη ή με άλλα λαχανικά, για πρωτότυπο συνοδευτικό στα ψητά μας. Την βάζουμε σε πιλάφι ή σε ριζότο, την κάνουμε, βέβαια, πίτα με την ιδιαίτερη, γλυκιά γεύση, που της ταιριάζουν οι σταφίδες. Γίνεται πολύ νόστιμος πουρές και πικάντικο ντιπ. Παντρεύεται με πολλά μπαχαρικά (κυρίως κύμινο και μοσχοκάρυδο, κανέλα για τα γλυκά), αλλά την αναδεικνύουν και οι καυτερές γεύσεις, όπως της πιπεριάς τσίλι και του τζίντζερ. Το καθάρισμα, είναι αλήθεια, απαιτεί λίγη υπομονή και ένα μεγάλο, καλό μαχαίρι, αλλά το αποτέλεσμα αποζημιώνει…

banner

Συνταγές
Δείτε όλα τα συνταγογραφικά της ενότητας

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος