Υλικά
Υλικά
800 γρ παντζάρια+ άλλα 300 χυμός παντζαριών, που θα ετοιμάσουμε στον αποχυμωτή
αλάτι
100 γρ βρασμένες πατάτες (περίπου 1 πατάτα)
1 κ. σ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
1 μικρή πιπερίτσα τσίλι, χωρίς τα σπόρια της, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
15 γρ φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
το ξύσμα από 1 λεμόνι ή 1 λάιμ
αλάτι και πιπέρι
1-2 κ. κ. τσάιβς (σχοινόπρασο), ψιλοκομμένο
1-2 κ. σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος ή μαϊντανός
Παρασκευή
Βράζουμε τα παντζάρια, σε αλατισμένο νερό και τα ξεφλουδίζουμε όπως κάνουμε και για τη σαλάτα.
Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ, μαζί με τις πατάτες, το χυμό των παντζαριών και την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει και την ώρα του σερβιρίσματος προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κατά βούληση, ανάλογα με το πόσο καυτερή αντέχουμε τη σούπα μας ή με το ποια μυριστικά προτιμάμε.
Μπορούμε επίσης να αυξήσουμε την ποσότητα γιαουρτιού ή κρέμας γάλακτος αν τη θέλουμε πιο πηχτή.
Σημ. Συνοδεύουμε με 2-3 αραβικές πιτούλες, ψημένες στο γκριλ και κομμένες σε τριγωνάκια.
Θ.Τ.
