Follow us

Κεφτέδες με μελιτζάνα και κιμά

Κεφτέδες με μελιτζάνα και κιμά

Υλικά

Υλικά (περίπου για 26 κεφτέδες)

250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 κρόκο αβγού

1 μεσαία μελιτζάνα φλάσκα

2 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά

αλάτι και πιπέρι

½ κ. κ. κύμινο

½ κ. κ. πάπρικα

1 πράσινο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

1 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο

Παρασκευή

Κόβουμε τη μελιτζάνα στα δύο, χαράζουμε τη σάρκα της σταυρωτά, τη λαδώνουμε και την ψήνουμε για 25-35 λεπτά, σε προθερμασμένο, στους 180°C, φούρνο, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει η σάρκα της.

Αδειάζουμε την ψίχα από το εσωτερικό της και την ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι.

Τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, την αλατίζουμε και την αφήνουμε να στεγνώσει καλά, ανακατεύοντας τη, συνεχώς, για 5 λεπτά.

Την κρατάμε χωριστά.

Ρίχνουμε τον κιμά σε ένα μπολ, μαζί με τον κρόκο, το μαϊντανό ή το δυόσμο και τα μπαχαρικά και τα ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε, ζυμώνουμε ξανά το μείγμα και το πλάθουμε σε κεφτεδάκια.

Τα απλώνουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε για 15 λεπτά, σε προθερμασμένο στους 180°C, φούρνο.

Σημ.

Εναλλακτικά, θα μπορούσαμε να πασπαλίσουμε τους κεφτέδες αυτούς με λίγο σουσάμι πριν τους φουρνίσουμε.

Θ.Τ.

Επίσης...

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.