Κεφτεδάκια με αρνίσιο κιμά

Εκτέλεση

Λιώνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στη μουλινέτα.

Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι ανακατεύοντας συνέχεια για να μην καεί.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Τα αλευρώνουμε ελαφρά, τα αφήνουμε επάνω σε λαδόκολλα 20 λεπτά, τα ξαναλευρώνουμε, τα περνάμε από σίτα και τα τηγανίζουμε λίγα –λίγα, μέχρι να κάνουν χρυσή κρούστα απ΄έξω, γυρίζοντάς χωρίς να τα τρυπάμε.

Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα χτυπώντας καλά το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, τον δυόσμο, αλάτι και το μπούκοβο.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια και ξεχωριστά τη σάλτσα στο πλάι.

Α.Τ.