Η πράσινη μαγιονέζα

Υλικά

1 κρόκος αυγού

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα λευκό πιπέρι

250ml σπορέλαιο (αραχιδέλαιο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο) ή εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

2 κ.κ. ξίδι από λευκό κρασί ή λεμόνι

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/2 ματσάκι μυρώνια και λίγο εστραγκόν

100 γρ. σπανάκι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε τα μυριστικά, τα πλένετε και τα περιχύνετε με ζεστό νερό, σαν να τα ζεματάτε.

Στη συνέχεια, τα στύβετε με τα χέρια σας για να φύγουν τα νερά τους και περνάτε τον πολτό των πράσινων υλικών από λεπτό τουλπάνι.

Ακολουθείτε τη συνταγή της κλασικής μαγιονέζας και προσθέτετε μερικές κουταλιές από το φιλτραρισμένο πολτό στη μαγιονέζα.

Ψιλοκόβετε μερικά φυλλαράκια από τα μυριστικά και τα προσθέτετε στην πράσινη μαγιονέζα

Η εύκολη λύση: Βάζετε σε μπολ 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και ανακατεύετε μέσα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα μυριστικά από αυτά που περιγράφει η συνταγή.

Ακολουθείτε τη συνταγή της κλασικής μαγιονέζας και προσθέτετε μερικές κουταλιές από το φιλτραρισμένο πολτό στη μαγιονέζα. Ψιλοκόβετε μερικά φυλλαράκια από τα μυριστικά και τα προσθέτετε στην πράσινη μαγιονέζα Η εύκολη λύση: Βάζετε σε μπολ 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και ανακατεύετε μέσα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα μυριστικά από αυτά που περιγράφει η συνταγή.