Φραντζολάκια με τυρί

Εκτέλεση

Ρίχνετε 100 ml από το νερό σε ένα μπολ.

Προσθέτετε τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν.

Αφήνετε το μπολ σε ζεστό μέρος για 5 λεπτά.

Βάζετε τους δυο τύπους αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι.

Με το χέρι σας ανοίγετε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο.Προσθέτετε τη μαγιά και μέρος από το υπόλοιπο νερό και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια απαλή ζύμη.

Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέτετε νερό.Απλώνετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.

Τη ζυμώνετε με τους καρπούς σας διπλώνοντάς τη.

Τη ζυμώνετε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει απαλή και γυαλιστερή.

Βάζετε τη ζύμη σε καθαρό μπολ και το καλύπτετε με μια πετσέτα.

Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ½ -2 ώρες, μέχρι να διπλαστιαστεί.

Ζητάτε από κάποιον ενήλικο να προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Ζυμώνετε και πάλι τη ζύμη χτυπώντας τη με τους καρπούς σας.Μοιράζετε τη ζύμη σε 9 ίσα κομμάτια.

Πασπαλίζετε τα χέρια σας με λίγο αλεύρι και πλάθετε φρατζολάκια.Τα τοποθετείτε σε λαδωμένο αντικολλητικό χαρτί, τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνετε για 10 λεπτά.Αλείφετε τα φρατζολάκια με αυγό και πιέζετε το τυρί στο επάνω μέρος τους.

Τα ψήνετε για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Τα αφήνετε να κρυώσουν κάπως και μετά τα γεμίζετε με υλικά της αρεσκείας σας.

*Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Στην κουζίνα με τη μαμά», των εκδόσεων Ψυχογιός.