Φέτα μαριναρισμένη με κύμινο, κόλιανδρο, πορτοκάλι και βασιλικό

Εκτέλεση

Σπάμε ελαφρά με το γουδί το κύμινο και τον κόλιανδρο.

Ζεσταίνουμε το ½ φλ.

ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά και την καυτερή πιπεριά.

Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσέχοντας να μην καούν.

Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον βασιλικό και το ξύσμα του πορτοκαλιού.

Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος τη φέτα σε ένα κομμάτι.

Ρίχνουμε επάνω το πιπέρι και τα αρωματικά βότανα και την καλύπτουμε με το αρωματισμένο ελαιόλαδο.

Βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες, γυρίζοντας τη φέτα μια φορά.

Σερβίρουμε τη φέτα κομμένη σε κύβους (όση ποσότητα θέλουμε) περιχυμένη με το αρωματισμένο ελαιόλαδο αφού την αφήσουμε να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύουμε με ζεστό ψωμί.

Α.Τ.